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送餐与职场
2006年7月12日 9:34  来源:FT中文网 读者  作者:马珍

  期末考上午一结束,下午我就去了校门外的一家专营外卖的小饭馆,应聘做起了送餐员。这是一家新开业的小饭馆,老板也是一个在校学生。他给了我厚厚一大手提袋的传单,让我到女生宿舍去发,第二天中午,是我第一次正式上班。这是我的第一天,也是这家饭馆的第一天。


1.竞争性工资


  六月的天气,太阳正火辣辣,一个中午,跑了4趟,送了12份,挣了12元。由于这家新开张的餐馆给的工资比市场行情都高,行市5角一份,这里1元一份。因此,在我送餐第二、三趟的间隙,就又有人上门应聘了。这就是竞争性工资所带来的必然结果,由于提供的工资高于市场出清价格,导致劳动的共给大于出清量。工人的效率和稳定性都得到提高。当年福特汽车就是用的这一招,现在仍然照用照灵,可见真理经的起时间的考验。


2.纯计件制VS 计件加奖金

  在送餐到寝室的途中遇到另一个送餐员,闲聊起来,得知她是那家饭馆老板的女朋友,因为他们招不到送餐员,所以临时由老板娘顶着。我看她送的份数比我多,当然是生意越好,送餐员送的越多,赚的也就越多。于是,我问了她那里的工资情况,同第一家的饿纯计件制不同个,这家是计件加奖金制,即每份5角,若每月出勤率达到25天,即可以拿到200元奖金。而且只有我一个,不像我正在服务的这家,有好几个送餐员,同时坐在那里,虎视眈眈每一份新定单。看上去很美,于是我跳槽到这一家。

 


3.灵活性是首要的!

  千万不能把自己绑定、拴死!灵活性是首要的,这也就是为什么一项资产的流动性越好,它的定价就越高。果然,做了八天之后,因为四级考试在即,我向老板请假一个礼拜复习备考,说好考完试立刻继续来上班。但是一周的复习假请了还没有两天,老板就顿顿饭的时间打电话让我去送餐,在我说明要复习备考,想暂时停止这项工作,说了两次之后,老板就不再打电话了。又过了两天,收到老板的一条短:“非常抱歉,鉴于你的情况,我们不能录用你,请你今天下午来进行工资结算吧。”当时,我在紧张复习备考之中,也没空去结帐。考完试后,再去结算前八天的工资,只拿到了48元,平均每天6元,中午晚上各两小时,平均每小时产出1.5元。收成也太小了。而那个奖金,不消说,自然是泡汤了。


4.频繁跳槽的成本

  频繁跳槽不划算,因为在每一家做,都有一些先期投入的成本,而这些成本一旦投入,就成为沉没成本。例如,我曾经先后做过三家饭馆的送餐工作,而且在其中两家发过传单。挨着每间宿舍,递送传单。第一天晚上,我为第一间饭馆,跑了五幢楼,用时近两小时。后来,又为那家精致简餐饭馆送了一次,传单,耗时一个半小时。这不是日常工作的一部分,而是饭馆先期拓展的工作。我既然已经做了额外的工作,帮助饭馆做了宣传,而这又是不付费的工作。那么,这些劳动的收益,只有在因为发了传单,导致餐馆的生意更好,我送餐的份数有了显著增长的条件下,才能够成为我的收益。这些付出的时间成本,本来应该在工作中长期待摊,把成本摊薄。而现在,由于我的工作时间非常短,因此,这样,付出的成本就是不划算的。这就是频繁跳槽的弊处。而我,总是发了传单之后不久,就主动跳槽,或被动解雇。因此,这些劳动,总是不能在长期中兑换为收益。


5.转换工作依靠熟人介绍成功率高

  有一份求职调查报告称,熟人介绍的成功率比公开招聘还要高许多,提醒求职者千万不要忽略作者仪求职途径。一个萝卜一个坑。许多工作都是靠朋友之间互相传递信息,朋友之间闲聊,聊到这个工作,一旦敲定,这个坑就被填上了。一个职位空缺,很容易就补上了。根本轮不到正式的公开招聘。比如我的后两份工作,都是在路遇,闲聊之中得悉。第一次,换工作,是我说,这里的人太多,会出现众人争食吃的场面,希望换一份可以由我“垄断”的工作。第二次,是另一个送餐的女生看我只提了一份饭,于是主动对我说,她们那里生意好,送餐员忙不过来,每趟都要送十份八份的。于是我又到第三家去干活。朋友之间的信息交换,真实非常有效的一种获取信息的渠道。调查报告所言不虚。


6.外光鲜与内里实惠

  外表光鲜的,不一定实惠,比如,在第一家,湖南菜馆,看着很灰头土脸的一家餐馆,每样菜分别装在一个大锅里,点餐电话一到,小工就开始装菜。每餐都很丰盛,想吃什么就可以尽情地吃。与之对比,第二家精致而有情调的餐馆,生意相对冷清,他们的所有菜都是现点现炒,因此,经常会没有剩下什么菜,于是给送餐员吃的饭就需要另做,而这单独做出来的往往就是炒饭、炒面之类。纯粹的碳水化合物加调味品。既没有蛋白质,也没有维生素,膳食纤维,什么营养都没有。我来送餐的原始目的就是为了减肥,而“碳水化合物是减肥最大的敌人”,这句话相信每个人都听说过。因此,我每顿饭都很苦恼。正如在外资企业工作,尤其是日资企业工作,表面看起来,十分体面,但是累的要死,薪酬未必有同类型中资的实际薪酬高。这又联系到经济学原理中的权衡取舍问题,是要光鲜体面,还是要实惠呢?
 

 
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